Orangensirup mit Vanille - zu Gast bei Twoodledrum

Dienstag, 23. Dezember 2014

Heute bin ich zu Gast bei Carolas Blog Twoodledrum . Schon zum dritten Mal veranstaltet sie hier einen Adventskalender - mit vielen tollen Türchen. Schaut doch mal nach! Dort finden ihr dann auch mein Rezept für einen leckeren Orangen-Vanille-Sirup. Liebe Carola, ich freue mich sehr, dass ich wieder Teil deines tollen Kalenders sein durfte.

 
Ich wünsche euch allen schöne Weihnachtstage - genießt eine ruhige Zeit. Ich freue mich sehr auf ganz viel Kinderpunsch, Weihnachtslieder und auf das "Raus aus dem Alltag". Habt es gut!

Asiatische Nudelpfanne mit Tofu - zu Gast im Gemüseregal

Dienstag, 16. Dezember 2014

Tofu, Gemüse und Asia-Nudeln findet ihr auch gut? Dann schaut mal bei Franzi im Gemüseregal vorbei. Dort war ich nämlich letzte Woche zu Gast und zwar mit einem meiner absoluten Lieblingsessen für den Fall: Restgemüse-Alarm.


Das Rezept findet ihr hier bei Franzi. Viel Spaß beim Stöbern im Gemüseregal!

Pasta mit Brokkoli und karamellisierter Zitrone

Montag, 1. Dezember 2014

Ein neues Kochbuch wohnt im Regal! Nachdem eine Freundin mir das gute Stück wärmstens empfohlen hat (hallo Diana) und mir schon beim ersten Durchblättern mehrfach das Wasser im Mund zusammengelaufen ist, durfte "Deftig Vegetarisch" von Anne-Katrin Weber bei mir einziehen. Wir verstehen uns sehr gut und nachdem ich eine Lieferung spanischer Orangen und Zitronen aus Mallorca erhielt, war klar: sofort nachgekocht wird die Pasta mit karamellisierter Zitrone! Was sonst!


Ihr braucht für vier:
500 g Brokkoli
3 rote Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
500 g Pasta
2 Bio-Zitronen
4 EL Rohrohrzucker
80 g Mandelkerne
Salz, Pfeffer, Chiliflocken
Olivenöl
Parmesan nach Belieben

So gehts:                               
Wasser zum Kochen bringen und salzen. Brokkoli in Röschen teilen und im kochenden Salzwasser in etwa 2-3 Minuten bissfest garen. Brokkoli abgießen (das Wasser auffangen), kalt abschrecken und abtropfen lassen. Das Brokkoliwasser erneut zum Kochen bringen und die Pasta bissfest kochen.

Zwiebeln in Spalten schneiden. Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden. Zitronen heiß abspülen,  in feine Scheiben schneiden und mit dem Zucker mischen. Mandeln grob hacken.

4 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin 2 Minuten anbraten. Knoblauch und Mandeln zufügen und kurz mit anbraten. Zitronenscheiben mitsamt Zucker zugeben und unter Rühren 2 - 3 Minuten karamellisieren.

Brokkoliröschen und Pasta dazugeben und alles zusammen 4 Minuten erhitzen. Mit Meersalz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.

Pasta auf Tellern anrichten, mit etwas nativem Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit Parmesan oder Bergkäse bestreuen.

Quelle: Deftig Vegetarisch - Anne-Katrin Weber

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